Fusilli met groene asperges en Gran Gusto

Snijd de asperges in kleine stukjes en bewaar de punten. Was ze en giet ze af.

Bak de stukjes asperge in een koekenpan op laag vuur gedurende 7 minuten. Voeg halverwege de kooktijd de punten toe en bewaar alles koel.

Meng in een kom de eiderdooiers, de peper, de Gran Gusto en klop het geheel. Voeg de verse room aan het mengsel toe om een gelijkmatige crème te krijgen.

Kook tegelijkertijd de pasta in een pan met kokend water en meng ze als ze klaar zijn met de crème met eieren en asperges.

Warm serveren en in tweeën gesneden cherrytomaten toevoegen.