Pasta Ricca

Bak in olie en boter het vooraf in lauw water geweekte eekhoorntjesbrood.

Kook de pasta al dente en giet ze af. Laat ze op het vuur sudderen in het mengsel van paddenstoelen en ui, voeg de béchamel toe, de ham, de Mozzarella Cucina 400g van Galbani in blokjes en de saffraan en dan meng je het geheel goed na peper en zout te hebben toegevoegd.

Beboter een ovenschaal en giet er de bereiding in, bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas en klontjes boter, en zet de schaal gedurende 15 minuten op 200°C in de oven.

Doe de gril een moment aan om het gerecht te gratineren.