Recette
Pâtes all’Arrabbiata
![Pâtes all’Arrabbiata - Galbani](https://www.galbani.be/wp-content/uploads/2024/06/arrab-800x600.png)
Preparazione
Coupez finement 2 ou 3 piments frais (ou une bonne cuillère à café de flocons de piment). Émincez finement 4 gousses d’ail.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez 70 g de purée de tomates. Faites-le revenir brièvement pour le désacidifier.
Ajoutez 800 g de tomates pelées et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Assaisonner de sel.
Faites cuire 350 g de spaghetti al dente dans de l’eau salée.
Ajoutez les spaghettis à la sauce et ajoutez une bonne poignée de persil haché.
Garnissez de morceaux de mozzarella Galbani (bufflonne) déchirée et d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
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