Pizza Butternut

Bereid het pizzadeeg (klik hier voor het recept).

Dep de Mozzarella met koemelk droog met keukenrol en zet deze aan de kant.

Doe de butternut in een kleine steelpan met een drupje olijfolie en een beetje water.

Dek af en laat het koken.

Doe het dan in de mixer.

Voeg dan de butternutcoulis toe aan het deeg, de mozzarella en de 2 blaadjes salie.

Zet terug in de oven.

Haal dan de pizza uit de oven en voeg de in de mandoline gesneden appeltjes, gemalen walnoten, fijngehakte rode ui, rucola en de romige binnenkant van de burrata toe.