Pizza Butternut

Préparer la pâte (voir la recette ici).

Faites égoutter la Mozzarella de lait de vache sur un essuie-tout et mettez de côté.

On place le butternut dans une petite casserole avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau.

On couvre et on laisse réduire.

Ensuite, on passe au mixeur.

On ajoute le coulis de butternut sur la pâte, la mozzarella et les 2 feuilles de sauge.

Puis on replace au four.

Pour finir, on sort la pizza du four et on ajoute les pommes coupées à la mandoline, les noix concassées, l’oignon rouge haché finement, la roquette et la burrata émiettée.