Salade estivale libanaise

Préparez la sauce en hachant finement l’oignon rouge, la tomate, le jalapeño et la coriandre fraîche. Mélangez le tout avec le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et le jus de citron vert.

Egrainez l’épis de maïs et déposez-le dans un récipient avec les feuilles de salade émincées et les pépins de grenade. Incorporez la sauce et mélangez le tout soigneusement.

Mélangez le hummus avec le yahourt et un peu d’huile d’olive. Déposez soigneusement ce mélange sur une assiette et déposez la tapenade d’olives par-dessus. Saupoudrez d’un peu de chermoula.

Divisez ensuite la boule de mozzarella en cinq morceaux, la faire mariner dans quelques gouttes d’huile d’olive et de chermoula.

Dressez finalement les morceaux de mozzarella sur l’assiette, recouvrez avec la salade et les tranches d’avocat.

Servez accompagné d’un quartier de citron vert et d’un morceau de focaccia grillée.