Soupe estivale fraîche aux boulettes

C’est le moment de sortir votre mixeur ! Mélangez le concombre, l’avocat, le yaourt à la grecque, le jus de citron vert, le poivre et le sel dans un bol. Mixez bien le tout.

Coupez les tomates-cerises en deux.

Servez votre gaspacho dans des assiettes profondes.

Déposez les petites boules de mozzarella au lait de bufflonne dans l’assiette et décorez avec les tomates-cerises, le basilic et le zeste de citron vert. Bon appétit !